Sposób wykonania:
Pokrojone wzdłuż przyprawione eryngii smażymy z 2 stron.
Na plastrach sera układamy eryngii i pokrojoną w wąskie paski kolorową paprykę.
Zwijamy ciasno plastry sera wraz z grzybami i papryką (można spiąć wykałaczką).
Smażymy nadziane roladki  serowe na patelni , na dobrze rozgrzanym oleju z dwóch stron,
możemy zapiekać w dobrze  nagrzanym piekarniku lub też grillować.  
Podajemy z pieczywem i warzywami.