Sposób wykonania:
Pokrojone wzdłuż , przyprawione eryngii smażymy z 2 stron.
Na plastrach szynki układamy eryngii i pokrojoną w wąskie paski kolorową paprykę.
Zwijamy ciasno plastry szynki z grzybami i papryką,(można spiąć wykałaczką).
Smażymy roladki na patelni, możemy również zapiekać w nagrzanym piekarniku lub też grillować.
Podajemy z pieczywem i warzywami.