Sposób wykonania:
Topinambur obieramy i kroimy wzdłuż  w   1,5- 2 cm podłużne słupki, gotujemy ok. 7-10 minut w lekko osolonej wodzie.
W  tym czasie pokrojone  wzdłuż i przyprawione solą i pieprzem grzyby smażymy na  złoty kolor z dwóch stron.
Równocześnie  wszystko wyjmujemy na talerz lub półmisek,
topinambur posypujemy zrumienioną bułka tartą i roztopionym masłem.
Dekorujemy posiekaną zieleniną.